大米直销厂家的大米中不但含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素，，，，，，，还含有人体需要的各种矿物质和维生素等营养素。。。。。。。。

蛋白质：大米中蛋白质含量虽然不高，，，，，，，只有8%-10%，，，，，，，但是与其他谷物蛋白质相比，，，，，，，米蛋白氨基酸组成比较合理，，，，，，，容易被消化，，，，，，，不易造成过敏，，，，，，，因此常用做婴儿食品的原料。。。。。。。。

脂类：大米中脂类分布在糊粉层和胚芽中，，，，，，，以甘油三酯为主，，，，，，，少量的植物固醇和卵磷脂。。。。。。。。在大米加工过程中，，，，，，，糊粉层和胚芽被碾去，，，，，，，所以大米的脂类含量很低，，，，，，，约1-2%。。。。。。。。

碳水化合物：大米的碳水化合物集中在胚乳中，，，，，，，平均在70%左右，，，，，，，主要为淀粉，，，，，，，占90%，，，，，，，剩下的10%为糊精、果糖和膳食纤维等，，，，，，，大米是人类最理想最经济的热能来源，，，，，，，占人体热能来源的60-70%。。。。。。。。

矿物质：大米中含有丰富的矿物质，，，，，，，主要有Ca，，，，，，，Fe，，，，，，，Zn，，，，，，，Mg，，，，，，，Cu，，，，，，，Mu等，，，，，，，主要存在于糊粉层和皮层，，，，，，，在加工过程中容易损失，，，，，，，所以，，，，，，，我们不主张过度加工，，，，，，，吃精度很高的大米。。。。。。。。

维生素：大米中B族维生素含量较多，，，，，，，主要分布在糊粉层和胚芽，，，，，，，加工精度直接影响其含量。。。。。。。。